На смак базилік гіркуватий, з солодкуватим присмаком, запах схожий на мускатний горіх. Його листя і квітки використовують в традиційних національних кухнях Греції, Франції, Італії, Азії і в країнах Кавказу. В сухому вигляді базилік використовується як пряність, що надає страві особливу пікантність, аромат і смак.
Який буває базилік?
Існує багато різних видів цієї рослини: солодкий базилік, лимонний базилік, італійський або кучерявий базилік, святий базилік (туласі), тайський базилік. Базилік буває зеленим і синім. Запах і смак базиліка залежать від концентрації ефірних масел, присутніх в ньому. Кеш
Як використовувати базилік в домашніх умовах?
Листя базиліку використовують і як самостійну закуску, і як приправу до салатів і супів. Базилік добре поєднується і з м'ясом — баранина, яловичина, птиця, і з овочами (особливо з томатами). Його додають також в маринади і соління. У деяких країнах вживають насіння базиліку, додаючи їх в напої, салати і супи.
Який на вигляд базилік?
Базилік – пряна, лікарська, однорічна, сильно гілляста рослина з чотиригранними стеблами висотою від 30 до 60 см. У дикому вигляді досягає 70 см. Листочки його довгасто-яйцеподібні, рідкозубчаті, зелені або фіолетові довжиною до 5,5 см.
КУДИ ДОДАЮТЬ БАЗИЛІК: В ЯКИХ БЛЮДАХ ВИКОРИСТОВУЮТЬ ПРЯНІСТЬ, ЯКИЙ …