Ось простий рецепт приготування броколі на сковороді з часником:
Інгредієнти
- Броколі – 500 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Олія – 2 ст. ложки (оливкова або соняшникова)
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком (опціонально)
- Вода – 50 мл
Інструкції
- Підготовка броколі:
- Розділіть броколі на суцвіття та промийте під холодною водою.
- Бланшування:
- Закип’ятіть підсолену воду в каструлі і відваріть броколі протягом 3-4 хвилин, поки вона не стане м’якою, але ще хрусткою. Потім відкиньте на друшляк.
- Обсмажування:
- У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
- Додайте подрібнений часник і швидко обсмажте до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб не пригорів.
- Додавання броколі:
- Додайте відварену броколі до сковороди. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- Влийте трохи води (50 мл) для створення пару, накрийте кришкою і тушкуйте ще 3-5 хвилин.
- Подача:
- Після того як броколі стане м’якою, зніміть з вогню і подавайте гарячою як гарнір або основну страву.
Цей рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості броколі та надає їй приємний аромат завдяки часнику
Використання глибокої сковорідки для приготування броколі
Використання глибокої сковорідки для приготування броколі з часником є важливим з кількох причин:
- Рівномірне приготування: Глибока сковорідка дозволяє більш ефективно розподілити тепло, що сприяє рівномірному приготуванню броколі. Це особливо важливо, оскільки броколі потрібно обсмажувати до м’якості, але не переварити, щоб зберегти її хрусткість і поживні речовини.
- Збереження вологи: Глибокі стінки сковорідки допомагають утримувати вологу під час приготування, що дозволяє броколі не пересихати. Це також сприяє кращому поєднанню смаків між броколі та часником, адже волога допомагає розподілити аромати.
- Зручність при перемішуванні: Глибока сковорідка забезпечує більше місця для перемішування інгредієнтів, що дозволяє уникнути розбризкування і забезпечує легший доступ до всіх частин страви. Це особливо корисно, коли ви додаєте інші інгредієнти або спеції під час приготування.
Таким чином, використання глибокої сковорідки робить процес приготування броколі з часником більш ефективним і зручним.