Незрілі банани містять багато крохмалю, що є джерелом енергії. У них практично немає фруктози та глюкози, вони багаті на клітковину і сприяють здоров'ю кишкової флори. У незрілом банані втричі більше калію, що відповідає за здоров'я нервової системи, роботу серця та регулювання тиску, зростання м'язів.
Зелені плоди містять більше калію і вітаміну З, можуть «в'язати рот», оскільки крохмаль у яких ще перетворився на цукор, отже, глікемічний індекс у яких нижче, ніж у стиглих.
Як заявив експерт у розмові з РІА Новини, банани можна, можливо є навіть дітям з раннього віку, тому що фрукт є гіпоалергенним. При цьому незрілим даний продукт протипоказаний людям з хворим на кишечник, підшлунковою залозою, жовчним міхуром, а також тим, у яких погано перетравлюється клітковина.