Як правильно квасити опеньки?
Заливаємо гриби в посуді так, щоб покрило і накриваємо кришкою. На кришку кладемо якесь грузило, щоб притисло гриби. Тримати 2 дні в теплі, потім винести в холод (підвал, балкон). Готові будуть через 2 – 3 тижні.
Як зберігати квашені опеньки?
Якщо прийнято рішення маринувати або засолити опеньки, то їх варто зберігати в холодильнику. Консервація із цих грибів відмінно залишається в придатному стані навіть в умовах кімнатної температури, але з'їсти таку заготовку слід протягом 3-4 місяців.
Як маринувати опеньки на зиму в банках?
Приготувати маринад: у воді розвести сіль, цукор і приправи, закип'ятити, наприкінці додати оцет. Нагріти, додати гриби, проварити 10-15 хв. Розлити по стерилізованих банках і закрити. Можна закрити звичайними кришками та зберігати гриби в холодильнику.
Як засолити опеньки холодним способом на зиму | Смачного
Переносимо опеньки в прохолодне місце, а через 5 днів солоні грибочки можна подавати до столу. Солити найкраще саме осінні опеньки, вони більш щільні і м’ясисті.