У чому замочити гуску перед запіканням?
Замочіть тушку в воді з яблучним оцтом або лимонним соком (1 чайна ложка на літр). Витримайте гусака у цьому розчині у прохолодному місці 5–6 годин. Натріть сіллю тушку і залийте білим вином, кислим фруктовим або ягідним соком, наприклад, журавлинним або апельсиновим. Збережена копія
Які спеції підходять для гусака?
Це відмінний вибір для святкових страв із качки чи гусака. Кмин, кориця та мускатний горіх надають цій суміші спецій нотку вишуканості. Склад (різні пропорції): червоний солодкий перець, кумін, коріандр, чорний перець, мускатний горіх, кориця, селера, чилі, кухонна сіль (15%), натуральний екстракт паприки.