Грандіозне дослідження розкриває секрети здоров’я серця: це не низьковуглеводна та не низькожирна дієта!

Ключ до здоров’я серця: якість харчування важливіша за кількість

Нові дослідження вказують на те, що ключем до здоров’я серця не є обмеження споживання пасти чи картоплі, і навіть не дієта з низьким вмістом жиру. Дослідження, яке тривало близько 30 років і охопило майже 200 000 чоловіків і жінок у США, виявило, що деякі дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів краще впливають на здоров’я серця, ніж інші. Головним фактором є якість їжі, а не кількість вуглеводів чи жирів.

Дослідження Гарвардського університету

Дослідження, яке провели вчені з Гарвардського університету, вказує на те, що якщо дієта містить занадто багато оброблених продуктів, тваринних білків або жирів, або якщо в ній недостатньо овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, корисних жирів або необхідних макронутрієнтів, то така дієта може не принести користі для серцево-судинного здоров’я в довгостроковій перспективі, навіть якщо вона за визначенням є низькокалорійною або низькоуглеводною.

Епідеміолог Гарвардського університету Чжиюань У, який очолив дослідження, зазначає: “Зосередження лише на складі поживних речовин, а не на якості їжі може не призвести до покращення здоров’я”.

Здорові дієти та їх вплив на рівень холестерину

Учасники дослідження, які дотримувалися здорової, різноманітної дієти з адекватною кількістю макронутрієнтів, показали вищі рівні “хорошого” холестерину в крові, а також нижчі рівні жирів і запальних маркерів у порівнянні з тими, хто споживав дієти, бідні на ці елементи. Вони також мали значно нижчий ризик розвитку коронарної хвороби серця, яка є найбільш поширеною причиною серцевих нападів.

Користь від здорових дієт

“Ці результати свідчать про те, що здорові низьковуглеводні та низькожирові дієти можуть мати спільні біологічні механізми, які покращують серцево-судинне здоров’я”, – пояснює У. “Зосередження на загальній якості дієти може забезпечити гнучкість для людей у виборі харчових звичок, які відповідають їхнім уподобанням, при цьому підтримуючи здоров’я серця”.

Дослідження та його обмеження

Результати базуються на даних, які самостійно повідомляли учасники, всі з яких є медичними працівниками, тому вони могли мати вищу свідомість про здоров’я та кращий доступ до медичних послуг, ніж загальна популяція. Хоча це є певним обмеженням, вражає тривалість спостереження в дослідженні — понад 5,2 мільйона людино-років.

Висновки дослідження

Результати дослідження підтверджують зростаючі докази, що споживання менше оброблених продуктів та більше цільнозернових і овочів є загалом кращим для широкого спектру показників здоров’я. Строгі дієти, які підраховують калорії, вуглеводи або жири, можуть бути не такими вже й необхідними.

Кардіолог Єльського університету Харлан Крумгольц, головний редактор “Journal of the American College of Cardiology”, зазначає: “Це дослідження допомагає перенести дискусію за межі тривалих суперечок про низьковуглеводні проти низькожирових дієт. Результати показують, що найважливішим для здоров’я серця є якість їжі, яку споживають люди”.

Джерело інформації

Дослідження було опубліковано в “Journal of the American College of Cardiology”.

Дослідження підкреслює, що якість їжі має бути в центрі уваги, а не лише кількість вуглеводів чи жирів у дієті.