Пропущену масу викладаю в емальовану чашу і накривши рушником, залишаю ще на 10-12 годин в теплому місці. Досить температури +25 градусів – це, приблизно, кімнатна температура влітку. Ферментація в домашніх умовах на цьому закінчена і настає останній етап – сушка. Сушу я іван–чай на деці, близько двох діб.
Як правильно сушити чай?
Сушка. Після закінчення процесу ферментації листя сушиться за невисокої температури (на Ланці сушать при 81-82 град. В дров'яних печах). Сушити необхідно ретельно, але не зайве, щоб листя не розсипалися при дотику.
Як правильно приготувати Іван чай?
іван-чаю з чебрецем залити 300 мл гарячої води (не вище 90℃). Настоювати 10-15 хвилин. З ароматами іван-чаю та чебрецю поєднується також м'ята, звіробій, шипшина, листя брусниці, материнка, розмарин. Для надання солодкості можна додати мед або варення, а також свіжі солодкі ягоди.
Як Ферментувати листя іван чай?
Підготовка зніту до ферментації Збір трави проводять в суху сонячну погоду, бажано, при зростаючому місяці. Квіти і листя збирають окремо одне від одного, так як ферментують тільки зелену масу рослини, а суцвіття просто сушать і додають вже в готовий сухий чай. Кеш
Правильная ферментация Иван-чая …
Тільки правильна обробка допомагає перетворити ці речовини в розчинні і дозволити організму їх засвоїти.Ферментація має на увазі під собою кілька етапів: