Що таке меланж і яєчний порошок?
Між меланжем і порошком з яєць немає ніяких відмінностей. Це продукт, отриманий із звільнених від шкаралупи і висушених білка і жовтка. Для звичайних господинь словосполучення «яєчний порошок» більш комфортне і використовується частіше. Назва «меланж» частіше використовується професійними кухарями. Кеш
Як виробляють яєчний порошок?
Яєчний порошок – порошкоподібний продукт, отриманий шляхом сушіння рідкого яєчного меланжу, який в свою чергу виготовляють зі свіжих курячих яєць. Перед сушінням продукт проходить пастеризацію, що забезпечує його мікробіологічну чистоту. Кеш
Як правильно розводити яєчний порошок?
Перед використанням порошок треба просіяти через сито та розвести в теплій воді (температура води 40-50 С) з пропорцією 0,35 літрів на 100 гр яєчного меланжу.
Яєчний порошок — Вікіпедія
Яє́чний порошо́к — це висушена суміш яєчних білків і жовтків; харчовий концентрат , повністю зневоднені яйця. Виготовляється за допомогою розпилювальної сушки, так само, як і сухе молоко. Основні переваги яєчного порошку над свіжими яйцями — ціна, менша вага, ніж цілого яйця, і термін придатності. Також порошок займає менше місця, і не має потреби в охолодженні.