Перець треба розкласти в один шар на решітках сушарки. Виставте температуру 50 градусів за Цельсієм і сушіть біля 12-ти годин. Процес може зайняти і менше часу, все залежить від товщини смужок. Готовий перець треба перевірити пальцями – він має хрустіти.
Як можна зберегти перець на зиму?
Важливо! Умови зберігання незрілого болгарського перцю – температура 8-10 °С, вологість 90-95%. Перед тим, як зберігати ці овочі в темному і прохолодному місці, їх укладають в дерев'яні або картонні (з отворами) ящики не більше, ніж в один ряд. Якщо обернути кожен перець папером, то плоди не будуть стикатися.
Що робити з перцю?
Що робити з зеленого перцю?
- поступово вживати у свіжому вигляді;
- сушити в спеціальній «сушарці» або духовці;
- заморозити на зиму;
- зробити лечо або інші закрутки.
Як заморозити болгарський перець на зиму?
Підготовлений перець спочатку розрізати уздовж навпіл, потім кожну половинку розрізати уздовж ще раз. Тепер потрібно скибочки перцю нарізати поперек тонкими смужками або кубиками. Шматочки перцю покласти в пакет для заморожування і помістити в морозилку.
Найсмачніший маринований болгарський перець на …
Вам потрібно: солодкий болгарський перець – 2-3 кг, рослинна олія – 1 стакан, оцет 9% – 1 стакан, цукор – 0,5 склянки, сіль – 2 столові ложки, часник – 1 головка, лавровий лист – 8-10 листочків, свіжа петрушка – великий пучок, перець горошком – 1 чайна ложка, гвоздика – 6-8 шт. Перець на зиму вибирайте великий, красивий і бажано без всяких вад.