Темну піну, що утворилася з крові в м'ясі, краще зняти. Звичайно, потрібно знімати піну, забруднений дрібними частинками кістки. А якщо ви сумніваєтеся в походженні м'яса, краще буде дочекатися закипання. бульйону, після чого, не знімаючи піну, злити його, а м'ясо залити свіжою водою і продовжити варіння.
Лайфхакі для ідеального бульйону Якщо піну таки хочеться видалити, але вона опустилася на дно, влийте в каструлю склянку холодної води. Незабаром піна повернеться на поверхню. 3. Якщо додати в бульйон лушпиння цибулі, він буде виглядати краще, а ще стане поживнішим.
Піна у бульйоні виникає від того, що розщеплюється білок. Піна – це і є білок, що згорнувся і відокремився від основного шматка. Ніякої шкоди здоров'ю, зрозуміло, піна принести не може.