Як називаються частини свинини?
При розбиранні і обвалюванні свинини дістають лопатку, шию, корейку, грудинку, і тазостегнову частину.
Яку частину свинини краще брати на котлети?
Яку частину свинини краще брати на фарш Для фаршу, як і для шашликів, краще брати шию або лопатку.
Яку частину свинини краще брати на шашлик?
Свинина для шашлику повинна бути світло-рожева і з невеликим жирком. Підходить для шашлику «ошийок» – м'ясо, розташоване вздовж хребта на шиї. Підходить і смуга вздовж хребта на спині, вдало вийде також корейка.
Свиня свійська — Вікіпедія
Свиня свійська (Sus domestica) — парнокопитна тварина роду Свиня (Sus) родини свиневих (Suidae), одомашнена форма виду Sus scrofa. Походить від європейських і азійських диких свиней (див. Свиня дика). Свійська свиня дає м’ясо і сало, а також шкіру і щетину; вона виявляє високу …