Скільки часу потрібно, щоб засолити рибу?
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.
Скільки солі та цукру для засолювання риби?
Класична засолювальна суміш складається з солі та цукру у пропорції 2:1. Чи використовувати при засолюванню червоний риби спеції вирішувати вам. Збережена копія