Верхній шар багатоярусного торта ніколи не нарізається. Його знімають повністю та віддають молодятам. Більшість пар пригощаються цією частиною торта на наступний день. Нарізається багатоярусний десерт, починаючи з другого зверху коржа.15 черв. 2016 р.
Спочатку потрібно зібрати рівні окремо на підкладках та покрити їх кремом. Нижній рівень маємо на підкладці, на якій і збиратиметься і подаватиметься торт (краще вибрати посилену підкладку, яка витримає вагу торта). Кожен наступний рівень необхідно збирати на підкладці, що дорівнює діаметру рівня.
Ще зауважимо, що у ресторанах зазвичай при нарізуванні тортів особливо великих весільних, часто на столику з тортом готують миску з гарячою водою для змочування вістря ножа при нарізуванні. Це робиться з метою збереження красивого вигляду кожного шматочка і щоб до ножа не сильно прилипав крем та не розмазувалися зрізи.
Якщо ви збираєтеся різати десерт на бісквітній основі або чізкейк, ніж попередньо обдають окропом. А ось торти, які за кімнатної температури можуть почати танути, краще нарізати охолодженим ножем.. Також потрібно не забувати щоразу протирати ніж сухою серветкою, щоб залишки крему не змішувалися з начинкою.