Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі.
Скільки часу має киснути капуста?
Інакше добре вимішати таку велику кількість капусти не вдасться. Залишити киснути капусту в теплому приміщенні впродовж трьох-чотирьох днів. Її слід проколоти у кількох місцях, щоб на поверхню вийшла піна. Цю шуму треба збирати щодня.
Скільки днів потрібно квасити капусту?
Найоптимальніша температура 15-22*С. При цій температурі заквашування триває 7-15 днів, при більш низькій температурі час бродіння збільшується. Як тільки на поверхні тари з капустою з'являються бульбашки (піна), капусту слід протикати чистою дерев'яною паличкою до дна посуду, щоб вийшли гази.
КАК ПРАВИЛЬНО ШИНКОВАТЬ КАПУСТУ?!! – YouTube
Как ускорить шинковку капусты? Очень просто! С помощью овощечистки: https://f.ua/shop/razlichnye-aksessuary …