Як розвести сухий яєчний порошок?
Яєчний порошок просівають, розводять теплою водою (t 30-35C), розтирають утворилися грудочки, додають за нормою воду або молоко і дають набрякнути протягом 20-30 хв. Розведений яєчний порошок не зберігають, його відразу ж використовують для приготування страв. Кеш
Як приготувати яєчний порошок?
Яєчний порошок виготовляють із свіжих курячих яєць у спеціальних вальцьових або розпилювальних сушарках. При сушінні яєчна маса втрачає вологу, але яєчний білок не згортається і яєчна маса при змішуванні з теплою водою добре відновлюється.
Як підготувати яєчний порошок для приготування яєчних страв?
Яєчний порошок перед вживанням просіюють крізь сито і розводять теплою водою або молоком (на 1 кг порошку 3,5 л воду) розмішують дерев`яною кописткою і витримують 30 хв. для набрякання, потім одразу використовують. Зберігати розведений яєчний порошок не рекомендується.
Як приготувати яєчний порошок в домашніх умовах
1. Сушити яйця можна як цілим, так і білок і жовток окремо. 2. Збити яйця виделкою або вінчиком. Білки до жорсткої форми піків, а жовтки, поки вона не стане густим і …