Зміст:
Салати – це одна з найпопулярніших страв, які готуються по всьому світу. Родзинкою салатів є їх заправка, яка надає страві особливого смаку та аромату. Одним із найпопулярніших і корисних інгредієнтів при заправці салатів є оливкова олія.
Оливкова олія відома своїм ніжним та приємним смаком, а також корисними властивостями для здоров'я. Однак, на полицях магазинів можна зустріти різні сорти оливкової олії, і вибрати відповідний для салату може виявитися не так просто.
Важливо враховувати, що різні сорти оливкової олії відрізняються своїми характеристиками, такими як смак, запах, колір та вміст жирних кислот. І для кожного виду салату можна вибрати свою олію, враховуючи ці характеристики, щоб доповнити саме той смак та аромат, який потрібно.
| Назва | Сорт | Країна виробництва | Кислотність |
|---|---|---|---|
| Extra Virgin | Екстра Віргін | Італія | Не більше ніж 0.8% |
| Virgin | Віргін | Іспанія | Не більше 2% |
| Refined | Рафінований | Греція | Не більше 0.3% |
| Lampante | Лампанте | Італія, Іспанія | Понад 2% |
| Pomace | Біте | Італія, Іспанія | Не більше 1% |
Заправляти салат потрібно високоякісною оливковою олією Extra Virgin. Як правильно його вибрати, читайте за посиланням.22 черв. 2021 р.
Якою оливковою олією краще заправляти салат?
Для приготування салатів, маринадів, холодних закусок найкраще підійде нерафінована оливкова олія вищого класу. Залежно від країни-виробника, воно може маркуватися як: Extra Virgin Olive Oil (англ., ісп.), Extra Vergine (італ.), Extra Vierge (фр.), EVOO.
Яку оливкову олію додають у салати рафіновану чи нерафіновану?
Нерафіновані олії для заправки салатів Таким чином, найважливіше правило – вибирати для салатів слід нерафіновані олії холодного віджиму. Майже кожна рослинна олія холодного віджиму має різні корисні властивості, а також неповторні смакові якості.
Яку олію використовувати для заправки салату?
Для заправки салатів найкраще використовувати нерафіновані та недезодоровані сорти рослинних олій. Вони неочищені, зберігають більше поживних речовин і мають трохи виражені смак і запах через мінімальну промислову обробку.
Яке оливкове масло краще вибрати?
Оливкова олія: корисні властивості Отже, найкраща оливкова олія – це Extra Virgin першого (холодного) віджиму. Іншими мовами воно може називатися Extra Vergine (італійська), Extra Vierge (французька) або EVOO (міжнародний варіант).