Смак кукурудзи молочної стиглості більш ніжний, її їдять навіть без термічної обробки. М'якоть стає крохмалистою, солодкою і соковитою, з'являється апетитний аромат у відварених качанів тільки на стадії воскової зрілості.11 черв. 2018 р.
Як відрізнити стару і молоду кукурудзу?
Молода кукурудза має світло-молочний колір, при натисканні на зернятко з середини бризне мучниста рідина. Зріла має жовтий колір, а перезріла, або «стара»,має характерні поглиблення на зернятках і яскраво – жовтий колір.
Як виглядає Молода кукурудза?
Молода харчова кукурудза має дуже світлий, майже білий колір, м'яка соковита і ніби “кремова”, ось таку найкраще і вибирати. І звариться вона за лічені хвилини. А от кормова кукурудза – більш насиченого жовтого кольору і зерна у неї тверді. Таку кукурудзу потрібно варити близько години, а іноді й дві. Кеш
Як зрозуміти що кукурудза готова?
Але всі ці способи не дають точного висновку, адже зернятка проштовхуються у будь-якому стані кукурудзи. Після варіння просто витягни її, зріж кілька зернят, посоли та спробуй. Якщо вони будуть м'якими та соковитими, то страва готова.
Коли збирати врожай кукурудзи, як визначити зрілість качанів