Як засолити огірки на зиму в пластиковій бочці
Засолка огірків — це один з найпопулярніших способів зберегти врожай на зиму. Використання пластикової бочки — простий і зручний метод, який дозволяє зробити це без зайвого клопоту. Ось основні етапи для засолювання:
- Вибір огірків. Потрібно вибирати молоді, свіжі огірки середнього розміру. Важливо, щоб вони були без пошкоджень.
- Підготовка бочки. Пластикова бочка повинна бути чистою та стерилізованою. Це запобігає розвитку плісняви та інших небажаних бактерій.
- Складові для засолу:
- Сіль (приблизно 500 г на кожні 10 літрів води),
- Часник,
- Листя хрону,
- Кріп,
- Листя смородини або вишні,
- Гірчиця (за бажанням для додаткового аромату).
- Процес засолки:
- Укладіть шар огірків на дно бочки.
- Додайте спеції: часник, кріп, листя хрону, смородини.
- Повторюйте шари огірків і спецій до самого верху бочки.
- Розчиніть сіль у воді та залийте огірки розсолом, повністю покривши їх.
- Витримка. Залиште бочку з огірками у прохолодному місці на 3–7 днів, залежно від бажаної ступені готовності. Потім накрийте бочку та перенесіть у підвал або інше прохолодне місце для зберігання.
- Додаткові поради:
- Використання гірчиці допоможе запобігти утворенню плісняви.
- Якщо огірки розсіл мутніє, можна додати кілька столових ложок горілки для дезінфекції.
Огірки, засолені в пластиковій бочці, можуть зберігатися кілька місяців і будуть готові до вживання в будь-який момент. Цей метод підходить для тих, хто хоче зберегти великі обсяги огірків без зайвих складнощів.