Корисні поради для зниження вмісту нітратів у овочах (редиска, огірки, листя салату, томати, перець, кріп, петрушка, морква, листя капусти, картопля) Замочування в чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години. Це зменшить вміст нітратів в овочах на 25–30 %.15 трав. 2021 р.
Як зменшити кількість нітратів?
Первинна обробка рослинних продуктів, тобто зняття зеленого листя, що покриває качани, видалення качану з капусти, товстих стебел листя зелені, дрібних коренів буряка та моркви, обрізання огірка з обох кінців – дозволяє знизити вміст нітратів на 20-30%.
Як позбутися нітратів в полуниці?
Покладіть ягоди в воду на 1,5-2 години, таким чином 40-50% шкідливих речовин залишиться в воді. Якщо ви приготуєте клубочнt варення, будьте впевнені, воно буде точно безпечним, так як ягоди будуть піддаватися термічній обробці.
Як можна зменшити вміст нітратів у продуктах харчування?
Ретельно мити та чистити овочі. Зрізати біля хвостика (огірки, помідори, редиска); біля хвостика й стебла (буряк, морква); викидати верхні листки капусти, не використовувати качан. Не зберігати довго салати й овочі за кімнатної температури, бо нітрати в таких умовах швидко переходять у нітрити. Кеш
Нітрати в овочах і фруктах: звідки беруться і як видалити
Нітрати – це природна складова харчових продуктів рослинного походження, це солі азотної кислоти, основне джерело азоту, який необхідний для синтезу білкових молекул рослин, тобто для їх росту і дозрівання.