Простий і швидкий рецепт курячих відбивних у клярі без зайвого клопоту. Філе виходить ніжне, соковите, завдяки використанню кляру, який надійно огортає кожну відбивну. За бажанням до кляру можна додати часник або приправу для курки. З 500 г курячого філе у мене вийшло 8 відбивних.

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 2 яйця
• 2 ст. сметани (або майонезу)
• 4 ст. борошна
• сіль
• перець
• олія для смаження

Як приготувати курячі відбивні в клярі.

Філе порізати платівками, відбити кожну платівку кухонним молотком.

Яйця, сметану, щіпку солі збити віночком до однорідності.

Кляр по густоті має бути, як рідка сметана, при необхідності додайте ще борошна.

Відбивні посолити, поперчити.Вмочити відбивну в кляр із двох сторін.

Викласти відбивні на сковороду із сильно розігрітою олією. Смажити на середньому вогні 5-7 хвилин.

Перевернути, також посмажити з іншого боку.

Курячі відбивні в клярі виходять м'якими, ніжними та дуже смачними!

Куряче філе

Коментарі (119)

Олена, чудовий рецепт (як втім і всі інші), дякую! Відбивні виходять найніжніші та найсмачніші:). Моїм дітям вони дуже подобаються, просять робити частіше. Вони правда жартують з мене, над моїм бажанням швидше показати вам, що в мене вийшло. Тим не менш із задоволенням шукають по сайту, що б вони хотіли ще спробувати, так що ,Олена, чекайте багато нових фотографій:)))

Чудовий рецепт, у постійному користуванні, швидко, нескладно та смачно. Готувала на вечерю з тушкованою капустою за вашим рецептом. Велике спасибі за рецепти та класно оновлений сайт. Дуже зручний у користуванні. Якщо ще додасте відомі відгуки та роздруківку рецепту, буде супер.

Дуже смачні відбивні вийшли, також сумнівалася, що не просмажиться м'ясо. Але все вийшло чудово, готувала зі сметаною, смажила по 7 хвилин. Дякую за рецепт.

Олена, а тут наші рецепти збіглися. І мені це лестит☺. Я багато років роблю відбивні за таким рецептом. Дуже смачно. Дякую.

Олена, добрий час доби! Сьогодні вперше потрапила на Ваш сайт, як завжди спантеличившись щось готувати, вийшло посилання на Ваш сметанний пиріг з корицею та яблуками, який дуже зацікавив, а потім вирішила і по других стравах пройтися і ось "вистрибнули" курячі відбивні, при прочитанні рецепту , а головне перегляду якісних фотографій вже потекли слиньки:) І я тут же помчала всю цю красу готувати))) Відбивні вийшли чудові))) Пиріг теж вище всіх похвал, ось тільки він у мене не піднявся як у Вас на фотографії: (( але незважаючи на це він дуже смачний і ніжний, як Ви й розповідали) Дуже вдячна за Вашу роботу зі створення такого чудового сайту, тепер я вже знаю, що готуватиму найближчими днями:))

Добрий день всім!! Спочатку погоджуся, що сайт – чудовий! респект! Тепер за цим рецептом. Я готую схожі відбивні, тільки) кляр: 3 ст ложки майонезу + 3 ст ложки борошна + 3 яйця. Коли кляр готовий, вмочую з одного боку куряче філе і на сковорідку, поки смажиться з одного боку, на другу (де одне філе) викладаю сир, потертий на великій тертці, після чого поливаю сиром кляром. Тобто. виходить під кляром розплавлений сир – дуже ніжно, повірте! потім ставлю в духовку всі відбивна на 5-7 хв у формі, зверху фольгою закриваю.

Спробую зробити кляр із борошном. Зазвичай я роблю з панірувальними сухарями (сама перекручую на м'ясорубці білі сухарики). А ще я роблю так: у відбите м'ясо кладу невеликий шматочок дуже холодного вершкового масла та шматочок сиру, потім згортаю відбивну навпіл і вмочую у збите яйце і обвалюю в сухарях; і так два рази, а смажу відбивні тільки на вершковому маслі, бо рослинна олія при смаженні – це, друзі мої – оліфа. (((Благо дарую за рецепт!).

Здрастуйте, Олено! Як завжди, всі ваші рецепти прекрасні. Але у мене є до вас запитання. Я зараз перебуваю в Канаді, і хотілося б здивувати своїх знайомих кулінарними здібностями:) але не можу визначитися зі стравою, які на ваш погляд найвдаліші та найцікавіші? Я розумію, що смаки у всіх різні, але хотілося б почути вашу точку зору) допоможіть пожаааалуйста

Здрастуйте, Олено! Вкотре пишу Вам з подякою! Дуже швидко і смачно вийшло, особливо швидко (бо у нас маленька дитина, для мене це дуже важливо!) Підкажіть будь ласка, а чи можна додати в тісто ще й кунжут? Як ви вважаєте? Чи можливо обваляти в кунжуті? Для мене дуже важлива Ваша думка! Заздалегідь дякую Вам.

Щойно приготувала, перевершили всі мої очікування, такі ніжні і соковиті, сік аж витікає коли їх їси, навіть синульці маленькому сподобалися. Єдине що мені не вистачило кляра для всіх відбивних, так що довелося ще пів порції кляра доробляти. .Спасибі Вам,Льоночка,за ваші просто шедевральні рецепти.

Перший раз приготувала страву з вашого сайту, тільки нещодавно на неї натрапила. Вийшло божественно смачно. У мене сестра вже робила щось подібне, тільки кляр був інший, виходило не так смачно і трохи сухувато. Буду та інші рецепти використовувати з вашого сайту)))

Приготувала зараз курячу грудку в клярі за вашим рецептом, вийшла справді дуже соковита! Я здивована! Скільки раніше намагалася приготувати грудку м'ясо завжди виходило сухе! Чудовий рецепт! Дякую!

Робила свинячі відбивні в такому клярі – він найкращий з того, що я пробувала 🙂 Правда залежно від вологоубиральності борошна доводиться підганяти пропорції.До речі роблю з майонезом, значно смачнішою за сметану!

Роблю такі відбивні, але зі свининою. Добре прожарюються. Виходять дуже ніжні, дуже смачний кляр. Раніше обвалювала просто в яйці та борошні, зі сметаною чи майонезом набагато ніжніше. Дякую за рецепт!

Відбивні з курячої грудки у клярі

Драники з картоплі (у Духовці)

Картопля в духовці. Улюблена Крихта Картопля

Пишні котлети із капусти. Коли капуста смачніша за м'ясо

Баклажани з м'ясним фаршем

Пишні оладки на кефірі як пух без дріжджів

складові

Загальна інформація

Загальний час приготування

Складність

Кількість порцій

Покроковий рецепт з фото

Курячі грудки обполоснути холодною водою і обсушити паперовими рушниками.
Розрізати філе упоперек на кілька частин.
Відбити філе між двома шарами харчової плівки.

Приготувати кляр.
У миску розбити яйце, додати майонез, сіль, цукор, добре перемішати, і додавати|добавляти| муку|борошно|, поки тісто не стане по консистенції, як густа сметана.

Відбите філе посолити і поперчити і вмочивши в клярі смажити на сковороді з|із| розігрітим маслом|мастилом| з двох сторін до готовності (смажити 5-7 хв).

На гарнір до відбивних можна подати картопляне пюре, рис, пасту тощо.