Пшенична крупа — це один із найпоширеніших продуктів у раціоні багатьох людей. Проте, серед різних видів пшеничних круп, деякі мають кращі характеристики і корисніші властивості для здоров’я. Розглянемо кілька типів пшеничних круп та їх основні характеристики.
1. Манна крупа
Ця крупа виготовляється з м’яких сортів пшениці. Вона має дрібну текстуру і швидко готується, але містить менше корисних речовин у порівнянні з іншими крупами, оскільки під час обробки значна частина клітковини та вітамінів видаляється. Вона є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів, тому підходить для відновлення енергії.
2. Крупа булгур
Булгур — це крупа, яку виготовляють з твердих сортів пшениці, попередньо оброблених паром. Вона зберігає більшість корисних речовин, включаючи клітковину, вітаміни групи B та мінерали. Булгур має низький глікемічний індекс і допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.
3. Крупа кускус
Кускус є продуктом із дрібнозернистої пшеничної крупи, який також швидко готується. Він легкий для травлення і містить велику кількість білка, що робить його хорошим вибором для збалансованого харчування. Однак за змістом поживних речовин він поступається булгуру.
4. Цільнозернові пшеничні крупи
Цей вид круп виготовляється з цілих зерен пшениці без попереднього шліфування, тому містить більше клітковини, вітамінів і мінералів. Вживання цільнозернових продуктів сприяє покращенню травлення, знижує рівень холестерину та знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Переваги пшеничних круп:
- Високий вміст клітковини, що сприяє нормалізації травлення.
- Багатий склад вітамінів і мінералів, таких як вітаміни групи B, магній, фосфор.
- Низький глікемічний індекс (для цільнозернових видів), що робить їх корисними для стабілізації рівня цукру в крові.
Недоліки деяких видів пшеничних круп:
- Менш корисні оброблені крупи, такі як манна, містять мало клітковини та поживних речовин.
- Деякі крупи мають високий глікемічний індекс і можуть бути менш корисними для людей з діабетом або проблемами з вагою.
Висновок:
Найкориснішою пшеничною крупою можна вважати булгур та цільнозернові крупи завдяки їх високому вмісту клітковини та поживних речовин. Вибір між різними видами пшеничних круп залежить від ваших цілей і потреб. Якщо ви шукаєте швидкий і легкий варіант, кускус або манна крупа можуть стати в нагоді, але для максимального збагачення організму поживними речовинами булгур і цільнозернові продукти будуть найкращим вибором.