Охолоджене м'ясо псується швидше, а парне – ще швидшеніж заморожене. У цьому сенсі, звичайно, його треба заморожувати чи використовувати парне чи охолоджене, але швидко – Протягом доби максимум.
Ціла курка, качка, гусак або індичка можуть зберігатися в морозилці дуже довго – До 12 місяців. Окремі частини птиці рекомендується тримати там не понад 9 місяців. Великі шматки яловичини, телятини, свинини та баранини також зберігаються у морозилці від півроку до року.
Найшкідливішим м'ясною стравою вчені назвали смажену курку. Виявляється, саме цей продукт був причиною спалахів отруєння та захворювань шлунка. На другому мосьї за шкідливістю фахівці називають яловичий фарш, на третьому розташувалися м'ясо індички, свинячий стейк та ковбаса.