м'якою нарізки (на зразок італійської прошутто або мортаделло) твердих копчених ковбас з характером (на кшталт салямі або чоризо) запеченого цільного шматка м'яса (щільного, наприклад корейки або навіть індички) сала (дуже тонко нарізаного)
Краще розташовувати на одній тарілці не більше п'яти видів продуктів. … Класичний набір включає декілька компонентів:
- нарізку м'яку – мортаделло, прошуто та інші;
- копчену тверду ковбасу;
- запечений цілий шматок м'яса чи птиці тощо. буд.;
- сало, нарізане найтоншими скибочками;
- паштет з птахів.
Що потрібно, щоб зібрати м'ясну нарізку для святкового столу у стилі Charcuterie board. Ковбаса та м'ясні делікатеси. Закордонні шефи рекомендують обов'язково покласти на дошку прошутто або подібну с/к шинку, салямі, варену шинку, чоризо, с/в ковбасу в білій плісняві, брезаолу, шпек і т.д.