Зміст:
Коли справа доходить до вибору оцту, представленість варіантів може бути досить приголомшливою. На полицях магазинів можна знайти безліч різних видів оцту, кожен із своїм унікальним смаком та застосуванням. Від яблучного оцту до винного, від бальзамічного до рисового – вибір може спричинити труднощі.
Один з найпопулярніших варіантів – приправою в салатах та інших стравах – є бальзамічний оцет, з його складним та глибоким смаком. Його характеризують нотки фруктів, дуба та солодового сиропу, що надає йому унікальної насолоди та карамельності. Бальзамічний оцет користується особливою популярністю, і цілком заслужено, завдяки своїй здатності перетворити найпростішу страву на справжній шедевр кулінарного мистецтва.
Однак інші варіанти оцту також мають свої унікальні особливості та смакові якості. Наприклад, яблучний оцет, що отримується з яблучного соку, відрізняється свіжим, легким і фруктовим смаком, що робить його чудовим доповненням до салатів та маринадів. Винний оцет, навпаки, має гострий і глибокий смак, який надає особливу родзинку стравам, особливо м'ясним та овочевим. І рисовий оцет, що широко використовується в азіатських кухнях, має свою насиченість і ніжну кислотність.
| Марка | Опис | Смак | Ціна за 1л |
|---|---|---|---|
| Білий гірчичний | Гірчичний оцет із білим вином | Гострий, з гірчичним ароматом | 125 руб |
| Яблучний | Оцет, отриманий із яблучного соку | Солодкий, із фруктовими нотками | 80 руб |
| Бальзамічний | Італійський оцет, витриманий у дубових бочках | Кисло-солодкий, з виноградним ароматом | 300 руб |
| Винний | Оцет, отриманий із червоного вина | Винний аромат, легка кислинка | 150 руб |
Який оцет солодкий?
Яблучний оцет – один із найм'якших і найсолодших за смаком.
Який оцет краще брати?
Спиртовий (натуральний, біохімічний) оцет Для домашніх заготовок слід зупинятись на натуральному спиртовому 9%-ному оцтідля виробництва якого використовують зерновий етиловий спирт. Він так само, як і синтетичний, безбарвний та прозорий. З ним смак ваших заготовок буде м'якшим.
Який оцет їдять?
Столовий оцет являє собою 3-15% водний розчин харчової оцтової кислоти, застосовується в кулінарії в якості приправи і консерванту.
Який оцет можна додавати в їжу?
Натуральний оцет у кулінарії Традиційне застосування натурального оцту ґрунтується на його здатності посилювати смак їжі, при цьому не використовуючи сіль, жир та надмірно калорійні продукти. Тому додавати яблучний оцет можна в їжу, без побоювання набрати зайві кілограми та нашкодити організму шкідливими компонентами.