Орієнтуйтеся по температурі в приміщенні і по тому, як йде процес квашення капусти. Поки капуста кваситься, її потрібно проколювати кілька разів на день, бажано дерев'яною паличкою або шпажкою. Потрібно це робити для того, щоб випустити вуглекислий газ, який утворюється в процесі бродіння.5 жовт. 2022 р.
Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі.
Як квасити капусту щоб була біла?
Капуста на славу вдається – але незадача: вона не така біла, як при сквашуванні у власному соку: просто сіль і просто капуста. Можливо, цей збіг – але факт: якщо нам хочеться істинно-білу, сніжно-білу капусту приготувати – краще квасити без моркви – і у власному соку.
Як правильно приготувати квашену капусту для вареників?
В баняк набираємо літру квашеної капусти та заливаємо водою. Варимо на невеличкому вогні приблизно годину. Поки вариться капуста, чистимо цибулю, нарізаємо на невеликі шматочки та обсмажуємо на пательні. Коли цибуля посмажилася до золотистого кольору розділяємо її, забравши одну третю олії та цибулі.
Як смачно заквасити капусту, щоб була хрусткою — …
Вже зараз я уявляю, як взимку дістану баночку з льоху і покладу в тарілку капусту. Приправлю її цибулею і маслом рослинним. Ось це смачний салатик виходить. А хрумтить вона так голосно, що навіть слинки потекли, м-м-м! напевно ви це уявляли разом зі мною. Але думаю, що краще …